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新聞快訊
木鱉果是眼睛的最佳保養選擇
發佈時間:2015-11-03        瀏覽次數:123        返回列表

造物者創造植物時給了不同的顏色、氣味與質地,讓它們能躲避昆蟲攻擊,抵抗細菌與病毒侵害。而這些本領(或說組成物質),正是現代科學家急欲了解的「植物性化學成分」,這種化學成分既不是礦物質、也不是維生素,而是初為人知的一種天然化合物質。
 

Guichard和Bui的發現,讓科學家們雀躍不已,相繼投入相關研究。2004年,美國農業部(USDA)發表報告指出,木鱉果所含的茄紅素約是蕃茄的70倍,而所含β-胡蘿蔔素則是胡蘿蔔的10倍。
 

除了茄紅素與β-胡蘿蔔素含量超高之外,木鱉果的果油也含有豐富的維生素E和必要脂肪酸。這點對健康的幫助可是非常重要,因為飲食中脂肪的含量及品質在對β-胡蘿蔔素的吸收中,扮演關鍵角色。
 

在 美國農業部的研究中也顯示,兩組研究對象中,每天食用含3.5毫克β-胡蘿蔔素之木鱉果者,其血漿中β-胡蘿蔔素含量,比另一組每天食用含5.0毫克純 β-胡蘿蔔素粉的人高得多,這也再次驗證木鱉果所含的豐富脂肪酸,有助產生脂類胡蘿蔔素形式,因而提高類胡蘿蔔素的吸收與利用。
 

除 了脂類胡蘿蔔素,木鱉果所含的類胡蘿蔔素還包括類胡蘿蔔素家族中極重要的幾個成員:如β-胡蘿蔔素(beta-carotene)最早為人熟知,可以合成 維生素A,能維持視網膜健康。紅色的茄紅素(lycopene)則是目前最火熱的抗氧化劑,可抵禦自由基的攻擊、修復細胞、預防前列腺癌,其抗氧化能力比 β-胡蘿蔔素高出一倍。而玉米黃素(zeaxathin),則為視網膜黃斑區所需營養素,可保護眼睛避免受自由基的傷害。 9F4761FAD9FD28AB